因具有高度高、体量大、内部功能复杂、人员密集、装修豪华等建筑特点，酒店一旦发生火灾，将会给扑救带来极大的困难，对生命和财产造成极大的损失。
因此，消防系统设计一直是酒店，尤其是高层酒店开发、设计时的重中之重。
从建筑属性来说，酒店和公寓都有着类似的功能，即以居住功能为主、其他商业或者服务功能为辅。
但是，酒店的消防设计，往往比公寓复杂。这是因为酒店往往有以下挑战因素：
· 住户不熟悉建筑（短期住户，不熟悉建筑，延长疏散时间）
· 宴会和舞会场所（高人员密度，增加疏散压力）
· 中庭设计（增加酒店空间感，但是挑战防火设计）
· 开放楼梯间（节约面积，但是烟雾和火焰传递快）
· 安全场所和逃生路径（安全场所要求严，逃生通道需要多又宽敞）
因此，在酒店的消防系统设计中，需要认真研究酒店的建筑特点、功能和装饰特点，细致的考虑到各个方面；
严格遵守现行的各类规范，采用可靠的防火措施，做到安全适用、技术先进、花费合理。
中庭：消防设计的重要挑战
对于酒店来说，中庭的设计可以增加酒店的空间感，让层高突破单层楼层的限制；
同时，如果中庭有花园或者设计精巧的雕塑，楼上的客人可以通过中庭的开放空间，欣赏到中庭的庭院风景。
因此，很多高端酒店都建有中庭。
但是，对消防设计来说，中庭往往会带来更大的防火挑战——因为中庭联通了多个楼层，形成了开放式空间。
在没有中庭的状况下，这些空间可以通过防火地板和防火墙分隔成独立的区域，大大减少火灾和烟雾蔓延的风险。
在有中庭的情况下，开放空间火焰蔓延更加容易，加之烟雾在上升过程中，会卷入新鲜空气：虽然烟雾也会被新鲜空气稀释，但是被稀释的烟雾依然会危害建筑高层居民的健康，甚至造成致命气体隐患。
由于中庭空间大，对顶部楼层，火焰的热辐射会降低，造成消防喷淋难以快速响应的情况。
这是因为喷淋喷头往往安装在顶部天花板，热烟雾在上升过程中被周围空气冷却，烟雾温度不能激活顶部喷头。
由于喷淋激活失效，本来较小规模火灾可能转变成大型火灾，造成更大的损失。
所以，酒店的中庭设计一定要重点考虑。
目前，酒店中庭防火处理方法主要有以下方案：
安装挡烟垂帘：挡烟垂帘可以安装在高层的开放区域。
平常安全状态下，挡烟垂帘呈收起状态，不会出现在客人的视线内，也不会影响中庭的建筑美观；
当烟雾警报响起时，挡烟垂帘自动放下，阻隔烟雾通过中庭的空间进入高层。
烟雾或者火焰精准探测：由于烟雾在上升过程中可能被稀释，在火灾初始状态下，普通点式烟雾报警器可能不会响应。
这种情况下，可以选用镭射烟雾探测器或者红外火焰探测器。
这些新型探测器，可以安装在中庭靠近地面的位置，覆盖区域广，能够在火情的初始阶段即探测到火灾，给出火情警报。
雨淋自动灭火系统：该系统可以弥补普通消防喷头的难以快速响应的情况，这是因为雨淋系统不靠高温激活，而仅仅通过烟雾或者火焰警报。
通过和烟雾或者火焰精准探测连用，雨淋自动灭火系统能够在火情初期，喷射出水柱，较快灭火。
宴会和舞会场所：安全逃生是关键
酒店设计中，一般会有宴会和舞会场所等社交场所——该场所也是酒店所有建筑功能中人员密度最高的场所之一；
在现实中，酒店的宴会和舞会厅还作为DJ、夜店或者实现俱乐部功能，人员密度又会上升。
因此，在消防设计时，需要注意以下三点：
· 酒店宴会和舞会场所一般会要求多个逃生通道，以便在短时间之内，及时疏散聚集人群；
· 宴会和舞会场所层高应该尽可能高，并设置自然或者机械排烟系统。这样，火灾发生时，排除烟雾能够降低有害气体浓度，延长建筑的安全逃生时间。
· 一般来说，消防喷淋系统对宴会和舞会场所来说是必不可少的，特别是人员容纳能力超过1000人的宴会厅。
开放楼梯间：结合额外排烟系统
理想状况下，楼梯间应该有独立的防火墙和防火门，将酒店的功能区域和楼梯间有效的防火分隔。
实际设计中，酒店设计往往更青睐开放性楼梯间，这种设计能够减少建设楼梯间的面积，并且让建筑内部更加联通。
和中庭一样，开放性的楼梯间更容易造成火焰蔓延和增强烟雾的扩散，从而降低安全性。
因此，在有开放楼梯的酒店中，出于防火考虑，往往需要增加额外的排烟系统，及时排出烟雾，延长客人逃生时间。
同时，消防喷淋系统一般也是必不可少的装置。
楼梯间太少：优选加压送风系统
为了节省酒店的建造空间、增加客房数量，开放商可能考虑仅仅提供一个楼梯间，或尽量减少楼梯间数量。
发生火灾时，由于楼梯间区域比较小，而烟雾浓度高，一旦客人打开楼梯间门，楼梯间的人眼可视距离就会立刻减低。
在酒店仅有一个楼梯间，或楼梯间服务人数超过250人的情况下，消防设计时就会要求在逃生过程中，人眼可视距离不能低于5米。
如果开发商不愿意增加楼梯间数量，比较好的解决办法是安装楼梯间加压送风系统。
加压送风系统的原理是，在楼梯间中增加出风口，当客人打开楼梯门时，风压会阻挡烟雾从走廊进入到楼梯间，从而维持楼梯间中的可见度。
需要注意的是，加压送风是比较复杂的系统，风力过小，不能有效阻挡烟雾；
风力过大，虽然能够阻挡更多烟雾，但客人可能无法打开楼梯间的门。
所以，设计加压送风系统，需要防火工程师和机械工程师共同协作，决定出风口位置和风量等多个设计因素。
疏散通道：主要进出口需宽敞
行为学家分析发现，人往往会选择熟悉的路径逃生，而非完全按照设计师预先设定的逃生通道离开。
比如，酒店的客人往往通过大堂入口进入酒店、办理登记。
如果有火灾警报，客人可能会先聚集到大堂，再通过大堂入口离开酒店。
这是因为在客人的印象中，对大堂的路径印象深刻，他们认为通过熟悉的路径逃离，是一种更加稳妥的选择。
这种行为学上的熟悉原理，会给酒店疏散造成更大的压力：预设的理想通道用不上，而主要进出口可能出现人员负荷过载，疏散阻塞等状况。
为了解决这一问题，酒店消防设计中，应当考虑把主要进出口的门和通道设计得更加宽敞——主要进出口大门更大，通道更宽，从而有效降低人员在疏散过程中的排队时间。
此外，建筑内部的安全区域可以为客人提供逃生过程中额外的安全空间。
需要注意的是，安全区域并不能仅仅指定在酒店建筑中的空中花园或者空中阳台。
在新西兰，满足安全区域需要同时满足以下条件：有防火墙防火门包围；有喷淋系统；足够宽敞（能够容纳指定人数）；有足够多的通道和建筑之外相连。
由此可见，设计出建筑中的安全区域并不简单，所以酒店设计中要考虑是否需要有安全区域；
有安全区域情况下，如何最大化节省消防建设预算等。
被动防火：前期详细设计最节省
在《逸居新西兰》前几期的专栏文章中，我们曾经多次提到公寓开发过程中的被动防火需求。
而在酒店开发，被动防火的要求同样重要，甚至要求更高。
“穿透”被动防火指的是：当排水管道，电缆和暖通管道系统通过防火墙和防火地板时造成的“穿透”，必须进行和墙体、地板同样规格的防火处理。
奥克兰议会明确要求，全新建筑的被动防火必须按照新楼建设标准处理，达到全面合规。
建筑“穿透”被动防火我们推荐采用“详细设计“方法——前期进行详细设计、选择“穿透”被动防火系统（设计在申请建筑许可之前）。
这样做的好处很多：可以改变基本设计，可以减少被动防火建设和材料上的花费；
可以用详细设计的文件进行被动防火工程招标，从而选择最优惠的建造商；
在完工阶段，因为已经有了详细设计的文件，更容易顺利通过council验收，以及拿到防火工程师的PS4。
随着奥克兰被动防火的要求更加严格和明确，我们相信被动防火的严格要求，很快会在新西兰其他区域展开。
典型案例：奥克兰CBD 大型酒店防火设计
该酒店位于奥克兰市中心，酒店层高为12层，包含2个地下层。
底层和主要街道相连，同时作为接待大堂。
设计师为了增加酒店空间感，设计了大中庭，连接底层和所有之上高层。在酒店一层有大型宴会和舞会场所。
在消防设计中，我们考虑了以下方案：
· 在中庭之上两层，安装火焰探测器和镭射烟雾探测器，以达到及时探测初始阶段的火焰或者烟雾，给出及时的火灾警报的目的。
· 为了解决在中庭过高情况下，喷淋系统无法响应的状况，在中庭之中，安装雨淋系统。
雨淋系统不需要高温激活，而是通过焰探测器和镭射烟雾探测器及时激活系统，让水柱喷出，控制火情。
· 安装楼梯间加压送风系统。加压送风能够阻挡走廊烟雾进入到楼梯间，让楼梯间内部的可见程度得到维持。
· 在宴会和舞会场所设计排烟系统，及时排除烟雾、延长逃生可用时间。
· 大堂通道和大门加宽设计，合理布局。允许更多客人逃生到大堂，降低排队时间和解决疏散拥堵。
作者介绍 Alex Zhu
Alex Zhu博士是新西兰顶尖建筑防火咨询公司Origin fire (www. originfire.co.nz)防火工程师和项目发展经理，多年的建筑防火工程设计、实践和管理经验;参与多个大型建筑的防火工程设计和建设。
他的博士学位涉及研究流体动力学，了解气流动力学以及它如何与消防安全设计相关联。他的研究直接应用于与Origin的现代消防工程高精度设计：使用高端虚拟技术构建3D火灾模拟，以了解火灾发生的位置以及火灾在大型建筑物中行进的速度。
作者介绍： Michael James
新西兰顶尖建筑防火咨询公司 Originfire(www.originfire. co.nz)CEO及总工程师,超过25年的建筑防火工程设计、管理和实 践经验;参与和主持多个大型建筑 的防火工程设计和建设。
Michael 有丰富的经验,与市议会和消防服 务商等打交道的经验。针对公寓楼、高层建筑、大型建筑防火难题有独到的解决方式。Michael还曾经担任太平洋工程咨询公司的管理总裁; 目前担任国际防火工程师协会新西兰主席。
